Тестомесы (или тестомесильные машины) это незаменимый помощник на кухне ресторана, столовой или другом предприятии общественного питания где требуется большая производительность при готовке и обработке теста и смешивания ингредиентов. При помощи спирального тестомеса повару понадобится намного меньше времени при замешивании теста, что дает ему дополнительное время на другие операции.
Тестомес называют спиральным из-за мешалки в виде спирали. При работе тестомеса вначале осуществляется подача ингредиентов в дежу, затем запуск оборудования, добавлять продукты можно в уже работающий тестомес.
Плюсы спиральных тестомесов:
- Спиральный механизм эффективен при замесе крутого теста, в отличии от миксеров и планетарный тестомесов. - Тестомесы отличаются большей производительностью. - В спиральных тестомесах может быть предусмотрен контроль температуры теста. |